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西兰花放了几天发黄了还能吃吗?

时间:2020-09-05 23:52:54    阅读: 次    来源:君河文章网美文网  作者:佚名
  众所周知西兰花的颜色为绿色,但是如果长时间不吃或者没保存得当的话会变黄,那么西兰花放了几天发黄了还能吃吗?下面跟随小编一起来了解一下吧。
 
西兰花放了几天发黄了还能吃吗
 
  西兰花放了几天发黄了还能吃吗?
 
  西兰花如果只是轻微的变黄就可以吃,如果西兰花的颜色变得太黄,摸起来又太软,那么就不可以吃了。大平时在买菜的时候最好是购买正好的量,尽量不要放太久,这样营养成分都会遭到破坏。
 
  其实西兰花轻微的变黄,不会影响西兰花的食用。只要将西兰花放到热水中煮一下,你会发现西兰花的黄色消散了一些,变得绿了点。这就说明,对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养,使得西兰花的营养得到最大程度保存,被我们人体吸收。
 
  但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软,那这样的西兰花很可能已经腐烂了,而且会对我们的身体健康造成影响。这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质,食用了对人体会有很多副作用。
 
  西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,轻微变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。
 
  西兰花的营养价值?
 
  西蓝花,俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜),原产意大利,是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
 
  西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
 
  很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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