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做包子发面步骤,新手包包子一定要学会

时间:2020-10-16 23:52:11    阅读: 次    来源:君河文章网美文网  作者:佚名
  包子是日常生活中的一种重要面点,是我国流传约2000年的一种面食。现如今依然在我们的生活中占有重要地位,特别是北方地方,另外早餐中也是最为常见的一种食物,很多庭都会自己做包子蒸,但是在包包子前非常重要的一个难关就是发面,下面小编就为大家详细介绍一下做包子发面步骤。
 
做包子发面步骤
 
  第1步:
 
  准备好发面的原材料:小麦面粉400克,安琪酵母4克,温开水200克;酵母菌需求量大约为小麦面粉净重的1%,小麦面粉净重和水的需求量大约是2:1。
 
  第2步:
 
  将发酵粉放进碗中,加30度上下的温开水,拌和至溶化,静放3-5分钟后应用。
 
  第3步:
 
  将溶化好的酵母液倒进小麦面粉中搅拌均匀,再倒进剩余的温开水,加一点点盐,用筷子拌和成絮;加上少量盐,能减少发酵时间,还能让制成品更绵软。
 
  第4步:
 
  随后用力充足和面;让小麦面粉,冷水和酵母充足消化吸收。
 
  第5步:
 
  最终搓成光洁的面糊,用保鲜袋或是沙布遮住,放温暖处醒一个半小时(具体醒面时间,要根据当时温度来决定)。
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